Невозможность точного определения стоимости питания каждого сотрудника при системе «шведский стол» не освобождает компанию от обязанности исчислить и удержать НДФЛ. Если фактический доход работника в натуральной форме не может быть установлен прямо, налоговый агент (компания) должен применить расчетный метод — определить усредненную стоимость питания на одного человека. Отсутствие персонального учета не отменяет обязанности рассчитать налог, и в случае спора инспекция вправе использовать свой расчет, который суды признают законным.