Отказ заказчика от подписания акта сдачи-приемки работ (услуг) не мешает подрядчику учесть доходы по договору. А вот для начисления НДС в такой ситуации нужно дождаться решения суда. Такой вывод можно сделать из письма Минфина России от 08.10.2020 № 03-07-11/88016.